"Puzhehei" est un endroit riche en poissons et crevettes en langue Yi. Le poisson est certainement devenu un mets incontournable sur la table des Qiubei. Il existe de nombreuses façons de faire du poisson, mais le poisson original dans une soupe claire est votre premier choix.

　　Comme le dit le proverbe: les porcs doivent manger et aboyer, les poissons doivent manger et sauter. À Puzhehei, un endroit riche en poissons et crevettes, la façon la plus traditionnelle de soupe de poisson claire circule: après avoir allumé le poêle à la maison, versez quelques boules d'eau de puits douce et fraîche dans la casserole, puis ramez dans le lac pour attraper le poisson, et attendez pour ramasser le poisson. Rentrez chez vous et retirez rapidement les écailles et les branchies. Après avoir coupé le ventre, l'eau de la marmite vient de bouillir. A ce moment, comme si le poisson était jeté dans la marmite, le poisson a encore sauté deux fois dans la marmite. Bien sûr, si la casserole ne peut pas être cuite entière, vous devez couper le poisson en plusieurs morceaux et le mettre dans une casserole bouillante. Une fois que la soupe de poisson est bouillie et que la soupe devient blanc laiteux, ajoutez un peu de sel, de gingembre et d'oignons verts. Avec la menthe sauvage au bord du lac, un pot de soupe de poisson claire parfumée et appétissante est cuit, prêt à être servi. Cette méthode de cuisson a une soupe blanche laiteuse, un poisson délicieux et un goût tendre. La préparation de ce plat est très simple, mais la clé est que le poisson est vivant, le feu est grand et le temps est court. Afin de s'assurer que le poisson n'est pas bouilli et cassé, le goût est bon et la soupe de poisson est délicieuse. Bien sûr, cette pratique était à l'origine limitée aux résidents locaux qui étaient bons à la pêche sur les rives du lac Puzhehei.